ぶりのトマトパスタ

20分

[ 公開日:2019年01月14日 ]

まるでミートソースみたい! ほぐしたぶりがマカロニに絡む

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材料

1 ぶりは解凍して水洗いし、キッチンペーパーで水気を拭き取って1切れを3～4つに切る。玉ねぎ、人参はみじん切りにする。
2 フライパンに★と玉ねぎと人参を入れて炒め、しんなりしたらぶりを加えて木べらで細かくほぐしながら3分ほど炒める。
3 ②に白ワインを加えて1分ほど加熱してアルコール分をとばし、●、真塩、ブラックペッパーを加える。沸騰してきたらスクリューマカロニを加えて全体を混ぜ、ふたをして途中混ぜながら6分煮詰める。器に盛り、パセリを散らす。

●好みのパスタでOKですが、スクリューマカロニを使うと、ほぐしたぶりとみじん切りの野菜で作った魚のラグー(煮込んで作るソース)が、マカロニのねじれによく絡んでおいしいのでおすすめです。マカロニを別ゆでせずに、ひとつのフライパンで完成できるのでとても手軽。

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