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ステーキの焼き方

カタログ掲載 完成写真

つくり方

  • 1 肉は冷凍の場合は解凍する。焼く30分前から室温に戻し、袋から出してドリップ(肉汁)を拭き取る。肉の両面の脂との境目に3か所ほど切り込みを入れ、脂部分を少しカットする。 作業手順1
  • 2 カットした脂を少量こすりつけてからフライパンを中火で熱し、肉を立てて脂の部分を焼く。脂が溶けてきたら肉を横にして1分焼く。 作業手順2
  • 3 肉を返して真塩とこしょうをふる。焼き面から赤い肉汁がでてきたらフライパンから取り出す。 作業手順3

コツ・ポイント

フライパンから取り出し1~2分おくと、余熱でほどよいミディアムレアに仕上がります!

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