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ステーキの焼き方

カタログ掲載 完成写真

つくり方

調理時間

  • 1 肉は焼く30分前から室温に戻し、袋を開け、ドリップ(肉汁)を拭き取る。脂との境目に表裏ともに3カ所ほど切り込みを入れ、脂部分を少しカットしておく。 作業手順1
  • 2 カットした脂を少量こすりつけてからフライパンを中火で熱し、肉を立てて脂の部分を焼く。脂が溶けてきたら肉を横にして1分焼く。 作業手順2
  • 3 ひっくり返して塩・こしょうをし、焼き面から赤い肉汁がでてきたら完成。 作業手順3

コツ・ポイント

☆フライパンから取り出し1~2分おくと、余熱でほどよいミディアムレアに仕上がります!

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