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細巻きずし

カタログ掲載 完成写真

材料

8本分

  • 2合
  • すし酢 大さじ6
  • 焼のり 4枚
  • 味付かんぴょう 1袋
  • きゅうり 1本

つくり方

  • 1 【材料を準備する】 炊きあがったごはんにすし酢を加えて混ぜ、さましておく。
  • 2 のりを縦半分に切る。
  • 3 きゅうりは洗って両端を切り、縦 4等分に切る。
  • 4 【細巻きを作る】 のりを巻きすの手前の端に合わせて、ざらざらした面を上にしてのせる。
  • 5 手前を1cm、向こう側1.5cmをあけて、すし飯80gを均等に広げる。
  • 6 すし飯の中央を軽く押してくぼみをつくり、かんぴょうを2本のせる。 作業手順6
  • 7 中指で具を押さえながら、親指を巻きすの下に入れ、ご飯の端を合わせるように巻く。 作業手順7
  • 8 巻きすの端を持ちあげ、のり巻きを一度向こうにころがし、きゅっと手前に引いて整える。 作業手順8
  • 9 乾いたまな板の上におき、巻き終わりを下にして、数分置いて、なじませる。
  • 10 1本を5~6本に切る。一回切る度に濡れ布巾で包丁をぬぐいながら切る。
  • 11 きゅうり巻きも同じように作る。

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