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細巻きずし

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2019年03月04日 ]

季節の行事、寿司パーティーに便利な細巻きずし

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材料

8本分

米２合
すし酢大さじ６
焼のり４枚
味付かんぴょう 1袋
きゅうり 1本

つくり方

1 【材料を準備する】炊きあがったごはんにすし酢を加えて混ぜ、さましておく。
2 のりを縦半分に切る。
3 きゅうりは洗って両端を切り、縦 4等分に切る。
4 【細巻きを作る】のりを巻きすの手前の端に合わせて、ざらざらした面を上にしてのせる。
5 手前を1cm、向こう側1.5cmをあけて、すし飯80ｇを均等に広げる。
6 すし飯の中央を軽く押してくぼみをつくり、かんぴょうを2本のせる。
7 中指で具を押さえながら、親指を巻きすの下に入れ、ご飯の端を合わせるように巻く。
8 巻きすの端を持ちあげ、のり巻きを一度向こうにころがし、きゅっと手前に引いて整える。
9 乾いたまな板の上におき、巻き終わりを下にして、数分置いて、なじませる。
10 1本を5～6本に切る。一回切る度に濡れ布巾で包丁をぬぐいながら切る。
11 きゅうり巻きも同じように作る。

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