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春を楽しむ!ふき味噌

完成写真

材料

作りやすい量

  • ふきのとう 5個
  • ごま油 大さじ1
  • グループ 味噌 大さじ2 素精糖 大さじ1 みりん風醸造調味料 大さじ1

つくり方

調理時間10分

  • 1 ふきのとうを洗って、熱湯でさっと茹でる。 作業手順1
  • 2 1のふきのとうを冷水にさらしておく。 作業手順2
  • 3 ★の調味料を合わせておく。 作業手順3
  • 4 2のふきのとうの水気を切って、みじんに刻み、フライパンにごま油をしき、ふきのとうを弱めの中火で軽く炒める。 作業手順4
  • 5 4に合わせた味噌を入れて、さらに炒めて全体によくなじませる。 作業手順5
  • 6 5が全体にねっとりしてきたら、出来上がり。 作業手順6

コツ・ポイント

さっと茹でて水にさらすと、ふきのとうの苦みがやわらぎ、味噌の甘みで苦みもほんのり。ふきのとうの苦手な人も食べられます。

このレシピを考えたきっかけ

新鮮なふきのとうが手に入ったので、天ぷらとふき味噌に。ふき味噌があまりに美味しくできてびっくり。ご飯がすすむ味でした。

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