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そばのおいしいゆで方

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2019年06月24日 ]

材料

2人分

更科そば 200g
そばつゆ適量

つくり方

1 なるべく大きな鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばをばらすように入れる。
2 箸をゆっくり動かすようにしてほぐし、沸騰した状態で指定時間どおりにゆでる。ふきこぼれそうになった場合は差し水ではなく、火加減を調整する。箸を強く動かすとそばが切れるので注意。
3 ザルにあげて水でよく洗い、冷水でしめる。急速に冷ますことでそばの糊化を防ぐ。ぬめりが取れて歯切れがよくなる。
4 しっかりと水気をきって、盛りつけ、のりを散らす。
5 そばつゆ、薬味（刻みねぎ、わさび、大葉など）を添える。

コメント

2019/06/24 17:22

トミィ－ズキッチンさん

主人はそばが大好きで休みの日などの昼食は生活クラブのおそばをよく食べます。貴重な国産そば粉で作られたそばはおいしさも安心も◎

1件のコメントを見る

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