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トップ > レシピ > ピリ辛!かみなりこんにゃく
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ピリ辛!かみなりこんにゃく

完成写真

材料

3人前

  • こんにゃく 1枚
  • ごま油 大さじ1
  • 素精糖 大さじ1
  • 丸大豆醬油 大さじ1と1/2
  • 日本酒 大さじ2
  • ごま辛味オイル 小さじ1~2
  • かつおぶし 適宜
  • 七味唐辛子 お好みで

つくり方

調理時間15分

  • 1 こんにゃくの裏と表に、斜めに格子の切れ目を入れ、1cm幅に切り、さらに半分に切る。 作業手順1
  • 2 鍋に湯を沸かし、こんにゃくを2~3分さっと茹でてあく抜きをする。 作業手順2
  • 3 2をザルに上げて水気を切っておく。 作業手順3
  • 4 フライパンにごま油を入れ、強火でこんにゃくを炒める。 作業手順4
  • 5 弱火にして、素精糖、日本酒、醤油を入れて、全体に味をなじませながら、こんにゃくの両面を炒める。 作業手順5
  • 6 仕上げに、ごま辛みオイル、かつおぶしをかけ、よくからめる。 作業手順6

コツ・ポイント

こんにゃくをしっかり炒めるのが美味しく作るコツ。炒める時に油跳ねに注意。少し置いたほうがこんにゃくに味が滲みて美味しい。刻んだ唐辛子を一緒に炒めてもよいが、辛くなりすぎるので、代わりにごま辛みオイルで仕上げ、食べる時にお好みで七味唐辛子をかけてみた。辛さもちょうどよかった。

このレシピを考えたきっかけ

群馬に行って、美味しいこんにゃくを買ってきたので、味噌おでんとかみなりこんにゃくを作った。かみなりこんにゃくは味がしみて美味しいので、作り置きに重宝、これからも作りたいおかずとなった。

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コメント

2019/09/18 20:28

ビオサポさん ビオサポさん

2019年8月24日にビオサポの FacebookとInstagram ( @biosapofan )で紹介しました☆

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