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ごま油でパチパチと炒める雷こんにゃく。作り置きもでき、ご飯がすすむおかずです。
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こんにゃくをしっかり炒めるのが美味しく作るコツ。炒める時に油跳ねに注意。少し置いたほうがこんにゃくに味が滲みて美味しい。刻んだ唐辛子を一緒に炒めてもよいが、辛くなりすぎるので、代わりにごま辛みオイルで仕上げ、食べる時にお好みで七味唐辛子をかけてみた。辛さもちょうどよかった。
群馬に行って、美味しいこんにゃくを買ってきたので、味噌おでんとかみなりこんにゃくを作った。かみなりこんにゃくは味がしみて美味しいので、作り置きに重宝、これからも作りたいおかずとなった。
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