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土鍋でふっくら鯛めし

カタログ掲載 完成写真

材料

4人分/1人分:352kcal 塩分2.0g

  • 明石産真鯛(下処理済み) 1尾
  • 2合
  • 大さじ1
  • 370ml
  • 真塩 小さじ1/3
  • 丸大豆醤油 小さじ1と1/2
  • 根生姜(せん切り) 1/2片
  • みついし昆布 5×10cm
  • 細ねぎ(小口切り) 2本(10g)

つくり方

調理時間50分※

  • 1 米は研いで30分~1時間浸水させ、ザルにあげる。
  • 2 真鯛は軽く洗って水気を拭き取り、両面に真塩(分量外)をふって10分ほどおく。出てきた水気をキッチンペーパーで拭き取り、酒をふって両面グリルで8〜9分、片面焼きの場合は5分焼いて返し、4分焼く。
  • 3 土鍋に水、真塩、醤油を入れてひと混ぜし、①を加えて生姜を散らし、②、昆布をのせてふたをして強火で加熱する。
  • 4 沸騰したら弱火にして15分加熱し、火を止めて10分蒸らす。昆布を取り出し、細ねぎを散らす。

コツ・ポイント

※調理時間は米の浸水時間を除く

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コメント

2019/10/14 20:43

ふちこさん

簡単なのにとっても美味しくできました!

1件のコメントを見る

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