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トップ > レシピ > 牛肉と野菜のトマトスープ
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牛肉と野菜のトマトスープ

完成写真

材料

3人分

  • 牛肉スライス 160g
  • 玉ねぎ 1個
  • 人参 1本
  • セロリ 1本
  • じゃがいも 1個
  • エリンギ 1パック
  • にんにく 1片
  • グループ バター 大さじ1 赤ワイン 100㏄ トマトジュース 1カップ 真塩 小さじ1 こしょう  少々 3カップ ミックスハーブ(お好みで) 適宜

つくり方

調理時間30分

  • 1 牛肉は食べやすい大きさに、野菜は少し小さめに切る。にんにくはみじん切りにする。 作業手順1
  • 2 鍋にバター、にんにくを入れ、軽く炒めて、牛肉、野菜を入れてさらに炒める。 作業手順2
  • 3 2の鍋に、赤ワイン、トマトジュースなどの★の調味料と水を入れて中火で、沸いたら弱火で15分~20分煮込む。 作業手順3

コツ・ポイント

早く煮えるように、野菜は少し小さめに切るとよい。圧力鍋を使うと時短になる。私は基本的に圧力鍋で加圧する時にはきのこや煮崩れしやすいじゃがいもは入れず、後から入れるようにしています。ミックスハーブを入れ、バジルを飾ると、料理がグンとグレードアップします。

このレシピを考えたきっかけ

美味しいフランスパンを購入。牛肉スライスでパンに合うスープを作った。思ったより美味しく仕上がり、味にうるさい息子からも高評価がもらえた。

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