土鍋で作る！ロールキャベツ

およそ40分

bee&momo-muさん

[ 公開日:2019年11月23日 ]

ベーコンの塩気だけで優しいお味。土鍋に仕込んでコトコト煮るだけで、寒い日にぴったりのメニュー。

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材料

3～4人分

キャベツ 1個弱
スライスベーコン 1パック
なたね油大さじ1
塩・こしょう少々
★ グループ ★ 豚ひき肉 200ｇ ★ 玉ねぎ小1個 ★ 人参 1/2本 ★ パン粉 1/2カップ ★ 鶏卵 1個

つくり方

調理時間およそ40分

1 玉ねぎをみじん切りにする。フライパンになたね油をしき、色が変わるまで炒め、粗熱をとっておく。
2 キャベツを１枚ずつはがし、芯をそいでおく。途中で破けることもあるので、少し多めに１０枚くらいはがしておくとよい。芯は使うので取っておくこと。
3 土鍋に湯を沸かし、２のキャベツを芯を下にして入れ、キャベツの色が変わる位に、さっと湯にくぐらせ、湯を切っておく。土鍋の湯は煮込む時も使うのでそのまま残しておく。
4 ＜肉種を作る＞キャベツの芯、人参をみじん切りにする。ひき肉にパン粉、卵を入れてよく混ぜ、さらに人参やキャベツの芯、玉ねぎ、塩・こしょう少々を入れて、練るようによく混ぜる。肉種を８等分にする。
5 キャベツの葉を広げ、等分した肉種をのせて、葉の片側を残して芯の方からきつく巻く。残した葉をまとめて、巻き上がったところにうまく突っ込むようにしてとめる。葉が破れたり、小さいものは２杯重ねて巻く。
6 巻いたキャベツにスライスベーコンを巻き付け、巻き終わりを下にして、キャベツを茹でた土鍋の中に並べていく。土鍋を火にかけ、沸騰したら火を弱めて、１５~２０分くらいコトコト煮込む。
7 最後に味を見て、薄いようなら塩・こしょうして整える。皿に汁ごと盛り付ける。