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基本のホエーピクルス

[ 公開日:2020年06月11日 ]

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材料

パプリカ赤・黄各1/2個
カブ小〜中1個
塩小さじ1/2
ピクルス液（野菜250g分）
★ グループ ★ ホエー 150ml ★ 酢大さじ1 ★ 砂糖大さじ1 ★ 塩小さじ1/2 ★ ローリエ・粒胡椒・唐辛子・タイム等ハーブ少量 ★ レモンスライス 1枚

つくり方

1 パプリカ・カブを縦に切り、袋に入れ塩もみし、２～３０分おいて水分をふく。
2 １.を、ローリエ・レモンスライスとともに瓶につめる。
3 液を流し入れて振る。
4 ２～３時間冷蔵庫で冷やしてできあがり。

コツ・ポイント

●コツ：スパイスは後になって思いのほか効いてきます。控えめに。●特徴：ホエーの味を生かして薄い液です。パプリカ・カブ・キュウリ推奨。ほかの野菜・人参などは漬け時間を長くしたり調味料を増やしてみてください。

このレシピを考えたきっかけ

ブルガリアヨーグルトのホームページでホエーピクルスを知りました。そのうち作りやすい分量になってきました。砂糖は小さじ1から2にすることもあります。

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