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基本のホエーピクルス

完成写真

材料

  • パプリカ赤・黄 各1/2個
  • カブ 小〜中1個
  • 小さじ1/2
  • ピクルス液(野菜250g分)
  • グループ ホエー 150ml 大さじ1 砂糖 大さじ1 小さじ1/2 ローリエ・粒胡椒・唐辛子・タイム等ハーブ 少量 レモンスライス 1枚

つくり方

  • 1 パプリカ・カブを縦に切り、袋に入れ塩もみし、2~30分おいて水分をふく。
  • 2 1.を、ローリエ・レモンスライスとともに瓶につめる。 作業手順2
  • 3 液を流し入れて振る。 作業手順3
  • 4 2~3時間冷蔵庫で冷やしてできあがり。 作業手順4

コツ・ポイント

●コツ:スパイスは後になって思いのほか効いてきます。控えめに。●特徴:ホエーの味を生かして薄い液です。パプリカ・カブ・キュウリ推奨。ほかの野菜・人参などは漬け時間を長くしたり調味料を増やしてみてください。

このレシピを考えたきっかけ

ブルガリアヨーグルトのホームページでホエーピクルスを知りました。そのうち作りやすい分量になってきました。砂糖は小さじ1から2にすることもあります。

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