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ふわふわまん丸鶏団子

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2020年06月29日 ]

肉だねを指の間から絞り出して作る

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材料

４人分

玉ねぎ 1/2個(100g)
鶏肉ミンチ・バラ凍結 250ｇ
★ グループ ★ 丸大豆醤油大さじ1 ★ 片栗粉小さじ1 ★ 素精糖小さじ2 ★ 真塩ひとつまみ

つくり方

1 玉ねぎはすりおろして、水気をしっかりきる。
2 ボウルに解凍した鶏肉、①、★ を入れ、よく練り混ぜる。
3 鍋に3カップの湯を沸かす。②を手にのせて軽くにぎり、親指と人さし指の間から絞り出し、なたね油(分量外)をつけたスプーンで湯に落とし入れる。
4 弱火で3～4分煮て、浮いてきたら取り出す。
5 フライパンになたね油（小さじ2）を熱し、3cm長さに切った小松菜200ｇをサッと炒め、鶏団子を加え、丸大豆醤油（大さじ1）とみりん風醸造調味料（大さじ1）で調味する。
6 味がなじんだら水溶き片栗粉（大さじ1）を回し入れる。

コツ・ポイント

指で輪を作り、肉だねを押し出すように絞り出すと、きれいな丸い形の肉団子が作れる。　肉だねは手のひらにのせて流れ落ちない程度のかたさに。ゆるいときは片栗粉を加える。

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