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牛肉切り落としで作るビーフストロガノフ

カタログ掲載 完成写真

材料

4人分/1人分:587kcal 塩分:0.8g

  • 牛肉切り落とし 320g
  • 玉ねぎ 1個
  • マッシュルーム 100g
  • トマト 1個
  • バター 15g
  • 白ワイン(または酒) 大さじ2
  • 純米酢 大さじ1
  • 真塩 小さじ1/2
  • きざみピクルス 大さじ3
  • こしょう 少々
  • 温かいご飯 720g
  • パセリ(みじん切り) 適量

つくり方

調理時間40分

  • 1 玉ねぎとマッシュルームは薄切りにする。トマトはざく切りにする。
  • 2 厚手の鍋にバターを溶かし、玉ねぎとマッシュルームをしんなりするまで炒める。
  • 3 牛肉を加えて炒め、肉の色が変わったら白ワインと純米酢を加えて、ひと煮立ちさせる。トマト、真塩、水200mlを加え、ふたをして20分煮る。
  • 4 きざみピクルスとこしょうを加え、さっと混ぜる。
  • 5 ボウルにご飯、パセリを入れて混ぜる。器に盛り、④をかける。

コツ・ポイント

仕上げに加えるピクルスのさっぱりした酸味がきいて、全体の味が締まります。

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