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鮭の和風クリームシチュー

調理時間 30分
生活クラブカタログさん 生活クラブカタログさん 連合会アカウント
カタログ掲載 完成写真
[ 公開日:2020年09月21日 ]

味噌をきかせて和風仕立てに

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材料

２人分／１人分：291kcal　塩分1.8g

  • 北海道産生鮭切り身（皮取り） 120g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ぶなしめじ 50g
  • ブロッコリー 80g
  • かつおだし汁 1と1/2カップ
  • ホワイトルウ フレーク 40g
  • 牛乳 1/2カップ
  • 国産十割こうじ味噌 小さじ1
  • なたね油 適量
  • ★ グループ ★ 真塩 少々 ★ こしょう 少々 ★ 小麦粉薄力タイプ 適量

つくり方

調理時間30分

  • 1 玉ねぎは薄切りにし、ぶなしめじは石づきを取って小房に分ける。ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでする。
  • 2 解凍した鮭は一口大に切り、★をまぶす。厚手の鍋になたね油を熱し、両面に焼き目をつけて取り出す。
  • 3 ②の鍋になたね油を熱して玉ねぎとぶなしめじを炒め、玉ねぎがしんなりしたら、だし汁を加えて5分煮る。ホワイトルウフレークを加えて混ぜ溶かし、牛乳を加えて鮭を戻し入れ、とろみがついたら味噌を牛乳大さじ1（分量外）で溶かしてから加えてひと煮立ちさせる。
  • 4 器に盛り、ブロッコリーを添える。

コツ・ポイント

鮭に小麦粉をまぶす下ごしらえで、煮崩れしにくくなります。

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