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トップ > レシピ > ぐりとぐらの フライパンカステラ
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ぐりとぐらの フライパンカステラ

完成写真

材料

直径26cmフライパン【6等分/1切れ168kcal】

  • 3個
  • グラニュー糖 大さじ4
  • 牛乳 大さじ1と1/2
  • オリーブオイル 大さじ1と1/2
  • 小麦粉薄力タイプ 60g
  • バター 〜20g

つくり方

調理時間30分

  • 1 卵白は使うまで冷蔵庫に保管。鍋に卵黄・グラニュー糖大1・牛乳・オイルをあわせ、弱火にかけては外しながら撹拌(湯煎可)。白っぽく泡立ったら、小麦粉をふるいあわせ入れる。
  • 2 卵白のボウルを氷で冷やしながら泡立て、グラニュー糖を2回に分けて入れてメレンゲを作る。
  • 3 1に2の1/4入れてよく馴染ませたら、今度は2のボウルに入れ、切るようにまぜ合わせる。
  • 4 オリーブオイルを馴染ませたフライパンで、蓋をして弱火で15分焼き、クッキングペーパーの上にひっくり返したらそのペーパーのままフライパンに戻す。焼けた面にバターを塗って、弱火で8分焼いて出来上がり。 作業手順4

このレシピを考えたきっかけ

地元のフリーペーパーに載っていたのをBP free、カスタードクリームとメレンゲベースにアレンジしました。(◆1.の裏ごしを省略。2021.01.16加筆)

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