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チーズなしでもピザは出来ます。ナポリの名物ピザ、マリナーラ は材料シンプルで軽い食事にピッタリ。
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このピザを知ってから、トマトピューレーとイタリアンエッセンスは常備するようになりました。 素材の味がストレートに出るので、このピザを出しているお店は素材に自信がある店なのかもしれません。イタリアにはトマトソースが無く、４種類のチーズだけを乗せたピザ、クアトロ・フロマッジもあります。にんにくを食べた後の匂いが気になるときは、りんごジュースや牛乳が匂いを軽減するのに効果的だそうです。
フランス人が作るパン屋で、どう見てもフォカッチャにナスのスライスを乗せてオリーブオイルをかけて焼いただけのパンに出会いました。「ピザ」として売られていたので、チーズがかかっていなくてもピザとしてアリなんだ！と衝撃を受けました。で、いろいろ調べてマリナーラ を作るように。厳選素材の味しかしない、イタリアンエッセンスとトマトピューレーに助けられている美味しい味です。
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