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牛肉スネと豆の赤ワイン煮込み

調理時間 70分
生活クラブカタログさん 生活クラブカタログさん 連合会アカウント
カタログ掲載 完成写真
[ 公開日:2020年11月23日 ]

休日にコトコト煮込んで作りたい

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材料

４人分／１人分：384kcal　塩分：2.7g

  • 牛肉スネブロック 400g
  • 小麦粉薄力タイプ 大さじ2と1/2
  • 玉ねぎ 1個（200g）
  • 人参 1本（180g
  • 舞茸 100g
  • バター 大さじ2
  • 赤ワイン 1と1/2カップ
  • 北海道豆まめミックス 1/2袋（125g）
  • パセリ（みじん切り） 適宜
  • ★ グループ ★ 真塩 小さじ1/4 ★ こしょう 少々
  • ● グループ ● トマトピューレー 1袋（100g） ● コンソメ顆粒 1袋（8g） ● 水 1カップ
  • ■ グループ ■ 真塩 小さじ1 ■ こしょう 少々

つくり方

調理時間70分

  • 1 牛肉は8等分に切り、★をふって小麦粉をまぶす。玉ねぎはみじん切りにし、人参は1cm角に切る。舞茸は石づきを除いて小房に分ける。
  • 2 鍋にバターの半量を熱し、牛肉を4分ほどころがしながら焼く。全体に焼き色がついたらいったん取り出す。
  • 3 ②の鍋に残りのバターを熱して玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりとしたら人参と舞茸を加えてサッと炒め、赤ワインを加えて1分ほど煮立たせる。
  • 4 ③に②、● 、凍ったままの北海道豆まめミックスを加える。アクを取りながら弱火で50分ほど煮込み、■で味をととのえる。器に盛り、好みでパセリを散らす。

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