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蒸し焼きチキンと冬野菜のチーズソースがけ

完成写真

材料

2人分

  • 鶏肉モモ 1枚(250g)
  • カリフラワー 1/4株
  • ブロッコリー 1/4株
  • 人参 1/2本
  • 真塩 適量
  • ブラックペッパー 適量
  • オリーブオイル 大さじ1/2
  • ミックスチーズ 40g
  • 牛乳 大さじ1

つくり方

調理時間約20分

  • 1 鶏肉モモは塩、ブラックペッパーをふっておく。
  • 2 カリフラワー、ブロッコリーは洗って小房に分ける。人参は皮をむき1cm幅の輪切り(大きい場合は半月切り)にする。
  • 3 フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、1の鶏肉モモを入れ、両面に焼き色がつくまで強火で焼く。
  • 4 弱火にして2の人参、カリフラワー、ブロッコリーを加えふたをして、さらに12分ほどじっくり蒸し焼きにする。
  • 5 耐熱容器にミックスチーズと牛乳を入れて、ラップをかけずに500Wの電子レンジで30秒加熱し一度取り出し混ぜ合わせる。さらに20秒加熱し、レンジから取り出して素早く混ぜ合わせる。
  • 6 鶏肉と野菜に火が通ったら器に盛り、5のチーズソースをかける。

コツ・ポイント

野菜を洗う際に付着する水分で蒸すことができますが、焦げつきそうな場合はお水を少量足してください。お好みで白ワインや酒を加えると風味をよくする効果も期待できます。 鶏肉は弱火でじっくり火を入れることでしっとり仕上がります。 チーズソースは、じゃがいもなどとも相性がいいのでぜひお試しください。 ※電子レンジによって加熱に差があるため、足りないようであれば、10秒ずつ追加してください。

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