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しっとりポークグリル

50分

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2021年02月15日 ]

お祝いを盛り上げるごちそう

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材料

作りやすい量／全量：1377kcal　塩分：6.4g

豚肉モモ（ブロック） 675g
素精糖小さじ2
オリーブオイル大さじ1
レモン適宜
サニーレタス適宜
ミニトマト適宜
パセリ適宜
★ グループ ★ ミックスハーブ小さじ1 ★ 真塩小さじ1

つくり方

調理時間50分

1 豚肉は水気を拭き取り、素精糖（※1）、混ぜ合わせた★の順にすり込む。ラップで包み、冷蔵庫で一晩おく。
2 ①を冷蔵庫から出し1時間ほどおいて常温にもどす（※2）。フライパンにオリーブオイルを熱して豚肉の各面を4分ずつ焼く。表面全体に焼き色がついたら取り出す。
3 天板にクッキングシートを敷き、②をのせて160℃のオーブンで30分ほど焼く。肉の中ほどに串を刺して赤い肉汁が出たら再び10分ほど焼く。肉汁が透き通っていたら天板から下ろす。
4 ③をアルミホイルで包み、常温に30分ほどおく。
5 薄く切って器に盛り、好みでくし形に切ったレモン、サニーレタス、半分に切ったミニトマト、パセリを添える。

コツ・ポイント

※1 素精糖をすり込んで肉の水分が逃げないようにします。 ※2 肉の中心まで火が通るよう焼く前に常温にもどします。　● 調理時間は肉をおく時間、常温にもどす時間を除く

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