関西風肉じゃが

40分

[ 公開日:2021年03月22日 ]

牛肉で作る関西風の肉じゃが

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材料

1 馬鈴薯は一口大に切り、5分ほど水にさらす。人参は乱切りに、玉ねぎはくし形に切る。しらたきはサッとゆでてアクを抜き、食べやすい長さに切る。いんげんは塩ゆでして3cm長さに切る。
2 鍋になたね油を熱し、馬鈴薯、人参、玉ねぎ、しらたきをサッと炒める。全体に油がまわったら水1と1/2カップを加えて煮る。
3 煮立ったらアクを除き、★を加えて落としぶたをし、8分ほど煮る。牛肉といんげんを加え、肉の色が変わったらふたをして火を止め、8分ほどおく。
4 【リメイクレシピ：他人丼（１人分）】フライパンに関西風肉じゃがの具1カップ(約100g)と汁1/2カップを入れて火にかける。一煮立ちしたら大きい具材はスプーンなどで切り、鶏卵2個分の溶き卵を回しかけ、ふたをして強火で10秒ほど煮る。温かいご飯180gとともに器に盛り、好みで小口切りにした細ねぎを散らす。（調理時間15分）