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鶏肉ササミのトマトパエリア

45分

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2021年06月28日 ]

多彩な食材の旨みを炊き込んで

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材料

米２合分・４人分／１人分：393kcal　塩分1.1g

鶏肉ササミ 100g
エコシュリンプ（むき身） 100g
カラーピーマン 1個（40g）
エリンギ 40g
グリーンアスパラ 30g
オリーブオイル小さじ4
真塩少々
こしょう少々
米（または無洗米） 2合
トマトピューレー大さじ4
★ グループ ★ 北海道の玉ねぎソテー 70g ★ にんにく（みじん切り） 1片
● グループ ● 洋風だし顆粒 4g ● 真塩小さじ1/2

つくり方

調理時間45分

1 カラーピーマンとエリンギは4cm長さ・1cm幅の棒状に切る。グリーンアスパラは斜め切りにする。鶏肉ササミは解凍し、筋を除いてそぎ切りにする。えびは解凍して水気をきる。
2 フライパンにオリーブオイル小さじ2を熱し、鶏肉とえびを炒める。色が変わったら真塩とこしょうをふって取り出す。
3 ②のフライパンにオリーブオイル小さじ2、★を入れてから火にかける。香りが出てきたら米を加えて炒め、米が透き通ったら水360mlと●を加え、軽く混ぜる。沸騰したら、カラーピーマンとエリンギを全体に散らし、トマトピューレーをスプーンで4ヶ所に置き、ふたをして弱火で10分加熱する。グリーンアスパラを散らして火を止めて、ふたをして10分ほど蒸らす。

コツ・ポイント

パエリアはスペインの代表的な米料理です。トマトピューレーは食べるときに混ぜて、ご飯が色づくのを楽しみながら食べるのがおすすめ。米は研がずに使います。無洗米を使っても。

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