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煮込まず簡単！なすと牛肉のボロネーゼ

25分

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2021年08月23日 ]

煮込まず作れて食べごたえも抜群

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材料

3人分／1人分：634kcal　塩分3.2g

なす 1本(70g)
玉ねぎ 1個(200g)
にんにく 1片
スパゲティ（1.6mm） 240g
なたね油大さじ1
牛ひき肉 250g
真塩少々
ブラックペッパー(あらびき) 少々
イタリアンパセリ適宜
★ グループ ★ トマトケチャップ 100g ★ ウスターソース大さじ1 ★ コンソメ顆粒 4g(1/2袋) ★ 丸大豆醤油大さじ1

つくり方

調理時間25分

1 なすはヘタを除いて1cm厚さの輪切りにし、玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。スパゲティは包材の表示通りにゆで、ゆで汁を1カップ分とっておく。
2 フライパンになたね油を熱してなすを片面2分ほどずつ焼き、しんなりしたら取り出す。
3 同じフライパンで玉ねぎとにんにくを7分ほど炒め、しんなりしたらいったん取り出す。ひき肉を入れ、フライパンに押しつけるようにのばしながら焼く。全体に焼き色がついたら粗めにほぐし、玉ねぎとにんにくを戻し入れる。
4 ③に★とスパゲティのゆで汁を加える。真塩とブラックペッパーをふり、スパゲティを加えて1分ほど炒め合わせる。
5 器に盛り、②をのせる。好みでイタリアンパセリを添える。

コツ・ポイント

ひき肉をフライパンに押しつけながら焼くことで香ばしさが増し、調理時間が短くても旨みが出ます。焼けたひき肉はごろごろと粗めにほぐすことで食べごたえがアップします。

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