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彩り野菜の肉豆腐

20分

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2021年09月20日 ]

牛肉の旨みが野菜と豆腐にしみわたる

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材料

４人分／１人分：389kcal　塩分1.4g

牛肉小間切れ 320g
豆腐（木綿） 1丁（300g）
長ねぎ 1本（80g）
人参 1/3本（60g）
いんげん 100g
ぶなしめじ 160g
★ グループ ★ 丸大豆醤油大さじ2 ★ みりん風醸造調味料大さじ3 ★ 酒大さじ2 ★ 素精糖大さじ1と1/2

つくり方

調理時間20分

1 豆腐は水切りし、食べやすい大きさに切る。長ねぎは斜め切り、人参は短冊切り、いんげんは4cm長さに切る。ぶなしめじは石づきを除いて小房に分ける。
2 鍋に★と水1/2カップを入れて火にかけ、煮立ったら牛肉を加え、肉の色が変わったら一度取り出す。アクを取り除き、①を加えて5～6分煮る。牛肉を戻し入れ、ひと煮立ちさせる。

コツ・ポイント

牛肉を一度取り出して最後に戻し入れることでやわらかく仕上がります。焼き豆腐や厚揚げを使うのもおすすめです。

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