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焼かない桃の抹茶チーズケーキ

調理時間 5時間ぐらい
完成写真

材料

4人分

  • 桃缶詰 半分
  • クリームチーズ 2つ
  • 生クリーム 1つ
  • 全粒粉入りビスケット クリームサンド 18枚(約150グラム)
  • バター 60グラム
  • 抹茶 15グラム
  • 素製糖 80グラム(40グラムと40グラム)
  • クリスタルコラージュ2 8グラム(5グラムと3グラム)
  • グラニュー糖 30グラム

つくり方

調理時間5時間ぐらい

  • 1 全粒粉入りビスケットを18枚を袋に入れて粉々にします。 溶かしたバターを入れて混ぜます 作業手順1
  • 2 18センチの型に均一に入れて上から押さえます。 写真のようになったら、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。 作業手順2
  • 3 チーズクリームを2つと素製糖40グラムと抹茶10グラムを柔らかくなるまで混ぜる。 生クリームとグラニュー糖40クリームを泡立てます。 8分目ぐらいの柔らかなクリームを作ります。 チーズクリームに溶かしたクリスタルコラージュ2を5グラムを入れてから、生クリームを3回分けて混ぜます。 作業手順3
  • 4 混ぜ終えたら、型に入れて平らにする。 冷蔵庫に2時間ほど冷やす 作業手順4
  • 5 桃缶詰から半分を2つ取り出してを薄切りにして外側から置くと薔薇みたいになる。 中の汁も半分ぐらいを出して残りを水で増やして200CCにする。 暖めて素製糖40グラムとクリスタルコラージュ2を3グラムを溶かします。 冷やしたら、固まる前に流し入れて冷蔵庫で2時間ほど冷やして完成。

コツ・ポイント

混ぜるだけでケーキが簡単に作れる。

このレシピを考えたきっかけ

焼かないケーキを作りたかった。

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