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豚肉＆牛肉の旨みたっぷりハンバーグ

調理時間 30分※
生活クラブカタログさん 生活クラブカタログさん 連合会アカウント
カタログ掲載 完成写真
[ 公開日:2022年04月11日 ]

ふっくらジューシーで食べごたえ抜群

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材料

4人分／1人分：442kcal　 塩分1.2ｇ

  • 豚肉ひき肉 240g
  • 牛ひき肉 250g
  • パン粉 大さじ4
  • 牛乳 大さじ4
  • なたね油 大さじ1
  • ナチュラルカットポテト 160g
  • ★ グループ ★ 真塩 ひとつまみ ★ ブラックペッパー 少々 ★ 北海道の玉ねぎソテー 1袋（70g） ★ 鶏卵 1個
  • ● グループ ● トマトケチャップ 大さじ3 ● 中濃ソース 大さじ1
  • ■ グループ ■ ミニトマト 8個（104g） ■ レタス（手でちぎる） 4枚（60g）

つくり方

調理時間30分※

  • 1 豚肉ひき肉と牛ひき肉は常温にもどしておく。
  • 2 ボウルにパン粉を入れ、牛乳を加えて5分ほど浸す。①と★を加えて、粘りが出るまでこねる。
  • 3 ②を4等分にする。手になたね油適量（分量外）をつけ、空気を抜きながら小判形に成形する。表面を滑らかに整えて、片面の真ん中をへこませる。
  • 4 フライパンになたね油を熱し、へこませた面を上にして③を入れ、強火で1分ほど焼く。上下を返し、1分ほど焼く。両面に焼き色がついたら、水大さじ2を加えて中火にし、ふたをして6分ほど蒸し焼きにする。竹串を刺して透明な肉汁が出てきたら器に盛る。
  • 5 ④のフライパンに●を入れ、混ぜながら1分ほど温める。
  • 6 器に盛った④に⑤をかけ、トースターで温めたナチュラルカットポテトと■を添える。

コツ・ポイント

焼いているときに割れることを防ぐため、肉だねを両手で投げ合うようにして空気を抜いておきます。肉だねの中心まで火が通るように、肉だねの真ん中をへこませます。　※調理時間は常温にもどす時間を除く

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