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冷しゃぶうどん

20分※

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2022年05月02日 ]

豚肉とごまだれの名コンビを冷やしうどんに

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材料

2人分／1人分：488kcal　塩分2.9ｇ

冷凍豚肉ロースしゃぶしゃぶ用 120g
ミニトマト 4個（42g）
きゅうり 1/2本（50g）
冷凍ゆでうどん 2玉（400g）
ごまだれ大さじ5
かいわれ大根適宜

つくり方

調理時間20分※

1 豚肉は解凍する。ミニトマトは縦半分に切る。きゅうりは両端を切り落としてスライサーで縦に薄くスライスし、水にさらしてパリッとしたら水気をきる。
2 鍋に水4カップを入れて火にかけ、沸騰したら凍ったままのうどんを包材の表示通りにゆでる。ゆで汁を残し、うどんを冷水にとり、水気をきって器に盛る。
3 ②のゆで汁に酒大さじ1（分量外）を加えて火にかける。鍋底から泡が出てきたら弱火にし、豚肉を1枚ずつ広げ入れ、肉の色が変わったらザルにとる。
4 水1と1/4カップ、ごまだれを混ぜ合わせる。
5 ②の上に①の野菜と③を盛り、④をかける。好みでかいわれ大根をのせる。

コツ・ポイント

豚肉は酒を加えた湯でゆでて風味豊かに仕上げます。ゆでた後は冷水にはさらさず、そのまま冷ますとやわらかく仕上がります。　※調理時間は解凍時間を除く

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