日本には四季があり、一年の中でさまざまな顔を見せてくれます。
毎日のごはんやイベントで、つくって、食べて、
その季節ならではの魅力を楽しむちょっとしたアイデアを紹介します。
旅行や外食になかなか行けない・・・ そんな時は、おうちで異国メニューをつくってみませんか。 タイ料理やベトナム料理、台湾料理などいろいろな味を楽しんで！ ふだんの食卓をちょっとわくわくさせるメニューをご紹介します。
ベトナムのサンドイッチ「バインミー」をいわしの唐揚げで手軽にアレンジ。いわしの甘いタレと調理用あわせ酢で味つけした甘酸っぱい野菜がよく合います。肉でアレンジしたり、お好みのハーブ類をプラスすればより異国の味が楽しめます。
フムスとは、豆をすりつぶしペースト状にした中東諸国の伝統的なメニュー。ゆで大豆を使用すれば簡単につくれます。大豆のもつ甘みにパセリやねりごま、カレー粉などのコクが加わり、オリエンタルな風味が楽しめます。クラッカーにのせるのはもちろん、野菜や肉につけるディップとしてもどうぞ。
タイの代表的な甘酸っぱいピリ辛サラダ「ソムタム」を切り干し大根でアレンジ。エコシュリンプやイカなど、魚介の旨みも凝縮！アクセントにくだいたミックスナッツを散らせば風味のよいサラダになります。シャキシャキとした切り干し大根の食感も楽しみながら召し上がれ。
ごま油とねぎの風味、鶏肉の旨みがおいしい台湾メニューの「ソンユーチー」。電子レンジで手軽につくれるのもポイント。ねぎと生姜の風味をいかした味つけなので、素材そのものの味を楽しむことができます。お酒のおつまみにもぴったり。
ベトナム料理の定番「生春巻き」をレタスでアレンジ！エビや春雨、お好みの野菜をレタスで巻けば、あっという間に完成。ぷりっぷりのエビと野菜の食感が一体となって口に広がります。エスニック風の2種のソースも家にある調味料で手軽につくることができます。
異国の料理はふだんの食卓を盛り上げるメニュー！ 自分好みにいろいろなアレンジを楽しんでもいいですね。 料理のレパートリーにお悩みの方にも、おすすめです。
来月も、その時期ならではのおいしい料理を、
つくって、食べて。
季節を楽しむ食卓のアイデアをご紹介します。
