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トップ > レシピ > 半熟卵の豚バラ巻き
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半熟卵の豚バラ巻き

カタログ掲載 完成写真

材料

2人分/1人分:781kcal 塩分2.9g

  • 豚肉バラスライス 240g
  • 鶏卵 5個
  • 小麦粉薄力タイプ 大さじ2
  • なたね油 大さじ1と1/2
  • キャベツ 2枚(120g)
  • トマト 1/2個(75g)
  • グループ 料理酒 大さじ1と1/2 みりん風醸造調味料 大さじ1と1/2 丸大豆醤油 大さじ1と1/2 素精糖 大さじ1/2

つくり方

調理時間25分※

  • 1 室温にもどした卵を沸騰した湯に入れて4分ほどゆでる。すぐに冷水にとって冷まし、殻をむく。小麦粉大さじ1をまぶす。
  • 2 豚肉は1/5量を少しずらして重ね、縦に並べる。①を手前に横向きにのせ、手前から豚肉を巻きつけ、両端を卵の形に沿わせて全体を包む。同様に計5個作り、小麦粉大さじ1をまぶす。
  • 3 フライパンになたね油を熱し、②の巻き終わりを下にして並べる。50秒ほど焼き固めたら、転がしながら4分ほど焼く。全体に焼き色がついたらふたをし、弱火で5分ほど蒸し焼きにする。キッチンペーパーで余分な汁気を拭き取り、★を加えて照りが出るまでからめる。
  • 4 器に盛り、フライパンに残っているたれをかけ、せん切りキャベツとくし形切りのトマトを添える。

コツ・ポイント

はじめに豚肉の巻き終わり部分を焼き、はがれにくくします。 ※調理時間は室温にもどす時間を除く

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