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半熟卵の豚バラ巻き

25分※

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2022年05月02日 ]

甘辛だれと半熟の黄身が織り成す濃厚な味わい

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材料

2人分／1人分：781kcal　塩分2.9ｇ

豚肉バラスライス 240g
鶏卵 5個
小麦粉薄力タイプ大さじ2
なたね油大さじ1と1/2
キャベツ（せん切り） 2枚（120g）
トマト（くし形切り） 1/2個（75g）
★ グループ ★ 酒大さじ1と1/2 ★ みりん風醸造調味料大さじ1と1/2 ★ 丸大豆醤油大さじ1と1/2 ★ 素精糖大さじ1/2

つくり方

調理時間25分※

1 室温にもどした卵を沸騰した湯に入れて4分ほどゆでる。すぐに冷水にとって冷まし、殻をむく。小麦粉大さじ1をまぶす。
2 豚肉は1/5量を少しずらして重ね、縦に並べる。①を手前に横向きにのせ、手前から豚肉を巻きつけ、両端を卵の形に沿わせて全体を包む。同様に計5個作り、小麦粉大さじ1をまぶす。
3 フライパンになたね油を熱し、②の巻き終わりを下にして並べる。50秒ほど焼き固めたら、転がしながら4分ほど焼く。全体に焼き色がついたらふたをし、弱火で5分ほど蒸し焼きにする。キッチンペーパーで余分な汁気を拭き取り、★を加えてからめる。
4 照りが出てきたら器に盛り、フライパンに残っているたれをかけ、キャベツとトマトを添える。

コツ・ポイント

はじめに豚肉の巻き終わり部分を焼き、はがれにくくします。　※調理時間は室温にもどす時間を除く

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