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トップ > レシピについて > 真鯛とカラフル野菜のアクアパッツァ
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真鯛とカラフル野菜のアクアパッツァ

カタログ掲載 完成写真

材料

2人分/1人分:457kcal  塩分1.5g

  • 瀬戸内海産真鯛切り身(骨・ウロコ取り) 250g(5~6切れ)
  • 真塩 少々
  • こしょう 少々
  • 4種の北海道シーフードミックス 1袋(160g)
  • ズッキーニ 1/2本(75g)
  • カラーピーマン 2個(80g)
  • ミニトマト 12個(150g)
  • にんにく 1片
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 白ワイン 大さじ3
  • 国産レモン 適宜
  • グループ 真塩 小さじ1/4 こしょう 少々

つくり方

調理時間20分※

  • 1 真鯛は解凍して水気を拭き取り、真塩とこしょうをふる。シーフードミックスは解凍して水気をきる。
  • 2 ズッキーニは5mm幅の輪切りにし、カラーピーマンは乱切りにする。ミニトマトはヘタを除く。にんにくは包丁の腹でつぶす
  • 3 フライパンにオリーブオイル大さじ1とにんにくを火にかけ、香りが出てきたら①の真鯛を皮目から入れて焼く。焼き色がついたら上下を返し、1分ほど焼く。
  • 4 ズッキーニ、カラーピーマンを加えて炒める。野菜がしんなりしたら白ワイン、水1/2カップ、ミニトマトを加え、ふたをして4~5分ほど蒸し煮にする。
  • 5 ふたを取り、シーフードミックスとオリーブオイル大さじ1を加え、スプーンで煮汁をかけながら2分ほど煮る。★で味をととのえ、器に煮汁ごと盛る。好みでくし形に切ったレモンを添える。

コツ・ポイント

シーフードミックスは最後に加えて火を通すことで、身が縮んだりかたくなりすぎたりするのを防ぎます。カラーピーマンをパプリカを使用してもおいしく食べられます。 ※調理時間は解凍時間を除く

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