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ジューシーお肉のチャプチェ

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2023年10月09日 ]

おいしい煮汁をすったはるさめが旨みたっぷりに♪

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材料

２～３人分

冷凍牛丼用スライス（バラ） 1/2袋（140g）
りんごスカッシュ（微炭酸） 1本（約250ml）
牡蠣味調味料大さじ2
国産はるさめ 1/3袋（60g）
ごま油小さじ２
しょうが小さじ1/2
にんにく小さじ1/2
人参 1/3本（約60g）
ピーマン２個（約80g）
カラーピーマン（赤・黄）それぞれ1/2個分（約20g）
醤油大さじ１

つくり方

1 冷凍牛丼用スライス（バラ）1/2袋（140g）にりんごスカッシュ1/3本（約80ml）分、牡蠣味調味料大さじ１を加えてよく揉みこみ20分ほどおく。国産はるさめ1/3袋（60g）はたっぷりのお湯で3〜4分ゆで、水洗いしてから水気を切る。
2 フライパンにごま油小さじ２、しょうが（すりおろす）、にんにく（すりおろす）各小さじ1/2を熱し、短冊切りにした人参1/3本（約60g）を炒める。①の牛肉、細切りにしたピーマン２個（約80g）とカラーピーマン（赤・黄）それぞれ1/2個分（約20g）を加えてさらに炒める。
3 残りのりんごスカッシュ2/3本分、醤油大さじ１、牡蠣味調味料大さじ１を加えて煮立たせ、①のはるさめを加える。汁気がなくなるまで煮たら完成。

コツ・ポイント

野菜は冷凍野菜や干し野菜などお好みのものを使っても♪ 大人向けにはあとからコチュジャンをプラスしても♪

このレシピを考えたきっかけ

●生活クラブの「すくすくカタログ」2023年10月4回号掲載

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