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第一物産・姜さん直伝!キムチ鍋

20分

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2023年12月18日 ]

キムチの旨み&味噌とごま油が味の決め手!

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材料

4人分／１人分：383kcal　塩分2.2g

白菜キムチ 400g
ぶなしめじ 100g
にら 1/2束(50g)
長ねぎ 1本
絹豆腐 1丁(300g)
豚肉切り落とし 300g
ごま油大さじ1と小さじ1/2
国産十割こうじみそ大さじ2
一口餃子 8個

つくり方

調理時間20分

1 ぶなしめじは石づきを除いて小房に分ける。にらは4cm長さに切り、長ねぎは5mm幅の斜め切りにする。豆腐は食べやすい大きさに切る。
2 白菜キムチは4cm長さに切り、汁はとっておく。
3 鍋にごま油大さじ1を熱し、豚肉を入れて炒める。豚肉の色が変わったらキムチを加えて炒める。水4カップと②のキムチの汁を加える。みそを溶き入れ、豆腐とぶなしめじを加え、ふたをして煮る。
4 ひと煮立ちしたら凍ったままの一口餃子を加え、ふたをして煮る。再び煮立ったら弱火にし、ふたをしたまま2分ほど煮る。
5 長ねぎとにらを加えてサッと煮る。ごま油小さじ1/2を回し入れ、器に取り分けて食べる。

コツ・ポイント

煮込む前に豚肉と白菜キムチを炒めることで、豚肉の脂とキムチの辛味が一体となり、おいしく仕上がります。キムチの汁には旨みがあるので鍋に加えてください。最後にごま油を加えることで香りが立ちます。シメにミックスチーズやご飯を加えるのもおすすめです。

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