日本には四季があり、一年の中でさまざまな顔を見せてくれます。
毎日のごはんやイベントで、つくって、食べて、
その季節ならではの魅力を楽しむちょっとしたアイデアを紹介します。
一年中売り場にならぶ人参は、冬が特に甘みを増す季節。
人参をたっぷりつかったおかずやスイーツで、
この冬ならではの贅沢な甘さを味わってみてはいかがですか？
皮つきまるごと1本食べきれるサステイナブルなレシピを紹介します。
レモンの酸味がほんのりきいた人参ソースは、ジューシーなお肉料理と相性抜群！ソースはチキンソテーやポークソテーに添えて食べるのもおすすめです。オレンジ色が映える華やかなプレートに仕上がります。
今が旬の人参とかぶをまるごとおいしく味わえるマリネレシピです。にんにくとスパイスがきいたイタリアンドレッシングで和えるだけなので調理もカンタン。生ハムの塩味もいいアクセントに。
油との相性がいい人参はバターやなたね油と一緒に焼き上げることで、さらに甘みが引き立ちます。パウダーチーズのコクと香ばしさもおいしいポイント。人参でつくるモチッと食感のガレット、ぜひ一度つくってみてはいかがですか？
素材そのままの甘みが堪能できるとろ～り濃厚なポタージュは、寒くなるこれからの季節におすすめの一品です。クルトンをのせたり、トーストしたパンをディップして食べるのもいいですね。
スペイン発祥のバスクチーズケーキに人参を皮つきまるごと１本使ってつくるアレンジレシピです。人参の甘みと乳製品のコクは実は相性バツグン！人参がもつ独特のあおくささがなくなり、人参嫌いな子どももパクパク食べられるスイーツに仕上がります。
人参の甘みは、実の芯から皮のほうにむかうほど多く含まれています。芯の太さと茎の太さは比例しているため、甘さたっぷりの人参を見分けるときには、茎が切り落とされた部分の直径が小さめで、実がぷっくり丸みをおびているものを選ぶとよいでしょう。ぜひ参考にしてみてくださいね。
来月も、その時期ならではのおいしい料理を、
つくって、食べて。
季節を楽しむ食卓のアイデアを紹介します。
