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酒まんじゅう

うららんさん うららんさん
完成写真
[ 公開日:2024年03月02日 ]

酒粕を使った

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材料

約10個分

  • 酒粕 60g
  • 料理酒 60cc
  • 素精糖 50g
  • 小麦粉 200g
  • ベーキングパウダー 小さじ2
  • こしあん 150g

つくり方

  • 1 酒粕と料理酒を混ぜ500wレンジで1分くらいチンして酒粕をすりつぶし、素精糖を混ぜる。
  • 2 小麦粉とベーキングパウダーを合わせて1にふり入れる。
  • 3 2でつくった生地を10個くらいのおだんごにして厚さ7ミリくらいにつぶし、あんこを真ん中に置いていく。あんこのまわりの生地（フチ）をつぶしてのばし、あんこを包む。
  • 4 10センチくらいの四角に切ったクッキングシートに１つずつおまんじゅうをのせて蒸し器（せいろ）で15分位蒸す。

コツ・ポイント

生地がパサついてまとまらない場合は料理酒を少しずつ足す。

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