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トップ > レシピについて > 梅ねぎソースのチキンソテー

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梅ねぎソースのチキンソテー

25分※

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2024年06月10日 ]

さわやかな梅のソースと香ばしい豚肉が相性抜群

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材料

2人分／１人分：293kcal　塩分1.1g

梅ぼし 10g
みりん風醸造調味料大さじ1
長ねぎ（みじん切り） 8g
鶏肉モモ 1枚（約250g）
真塩ひとつまみ
小麦粉小さじ1/2
なたね油大さじ1/2
きゅうり（せん切り） 1/2本（50g）

つくり方

調理時間25分※

1 梅ぼしは種を取り除き、包丁で細かくたたく。ボウルに梅肉とみりん風醸造調味料を入れて混ぜ合わせ、長ねぎを加えて混ぜる。
2 鶏肉は解凍し、繊維に対して直角に、肉の両端まで切り目を入れて繊維を切る。切り目の深さは2mmほど、切り目と切り目の間隔は2cmほどが目安。
3 ②に真塩をふり、焼く15分前から室温に戻し、小麦粉をまぶす。
4 フライパンになたね油を熱し、皮目を下にして③の鶏肉を入れる。弱めの中火にして5分ほど焼き、上下を返してふたをし、弱火にして5分ほど蒸し焼きにする。取り出して食べやすい大きさに切る。
5 器にきゅうりを敷き、④をのせて①のソースをかける。

コツ・ポイント

肉の繊維を切ることで肉が縮むのを防ぎ、やわらかく仕上げます。また、肉を室温におくことで肉の外側と内側との温度差がなくなり、火が中まで均一に通ります。　※調理時間は解凍時間を除く

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