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北海道チクレン直伝！だしが決め手の和風ハヤシライス

30分

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2025年09月29日 ]

だしときのこの旨みを効かせた、和風仕立てのハヤシライス

材料

5人分／１人分：587kcal　塩分3.3g

牛肉小間切れ 320g
玉ねぎ 140g
生椎茸 2個(30g)
エリンギ 50g
パックだし 1袋(8g)
真塩ふたつまみ
こしょう少々
小麦粉薄力タイプ大さじ1
バター 30g
ビーフシチューフレーク 80g
温かいご飯 720g
ブロッコリー適宜
パセリ(みじん切り) 適宜
★ グループ ★ 万能つゆ大さじ3と1/2 ★ 素精糖大さじ1 ★ トマトケチャップ大さじ3と1/2

つくり方

調理時間30分

1 玉ねぎは繊維に沿って5mm厚さの薄切りにする。生椎茸は5mm厚さの薄切りにする。エリンギは縦4等分にし、3cm長さに切る。
2 鍋に水500mlとパックだしを入れて火にかける。煮立って4分ほどしたら火を止め、パックだしを取り出す。
3 牛肉は大きいものは半分に切る。真塩とこしょうをふり、小麦粉をまぶす。
4 フライパンにバターを熱し、牛肉を炒める。色が変わったら①を加えて強火で30秒ほど炒める。
5 一度火を止め、②、★、ビーフシチューフレークを加える。よく混ぜてから火にかけ、時々混ぜながら弱めの中火で8分ほど煮込む。
6 器にご飯を盛り、好みでパセリをふる。⑤をかけ、好みでゆでたブロッコリーを添える。

コツ・ポイント

工程④では、強火で短時間炒めるのがポイント。具材の食感を残して香ばしく仕上がります。工程⑤では、ビーフシチューフレークが固まらないよう、必ず一度火を止めてください。

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