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濃厚チョコレートのガナッシュクッキー

60分※

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2026年01月19日 ]

ザクザク食感となめらかなガナッシュで絶品！

材料

20個分／全量：2041kcal　塩分2.5g

ミルクチョコレート 80g
生クリーム 60g
バター(無塩) 40g
素精糖 25g
溶き卵 1個分
アーモンド(食塩不使用) 10粒(10g)
★ グループ ★ ホットケーキミックス 200ｇ ★ ココア・低脂肪分49%オフ 15g

つくり方

調理時間60分※

1 ボウルにバターを入れ、レンジで50秒ほど加熱して溶かす。素精糖を加えて泡立て器で混ぜ、溶き卵を加えてさらに混ぜる。
2 ★をふるって①に加え、ヘラで切るように混ぜる。ひとまとめにし、ラップで包んで棒状に形を整える。冷蔵庫で30分以上おく。
3 ②を20等分に切り、手で丸める。クッキングシートを敷いた天板に並べ、手で押して直径4.5cmほどの平らな丸形にする。麺棒やスプーンなどで中央を押してくぼませる。
4 180℃に予熱したオーブンで15分ほど焼く。取り出して、生地が熱いうちに再度麺棒やスプーンなどで中央を押してくぼませ、冷ます。
5 ガナッシュを作る。チョコレートを細かく刻んでおく。鍋に生クリームを入れて弱火にかけて温める。沸騰したら火を止め、チョコレートを一度に加えてなめらかに混ぜ合わせる。
6 ④のくぼみに⑤を流し入れる。全枚数の半量にはガナッシュが固まる前にアーモンドをのせる。

コツ・ポイント

生地にくぼみを作る際は、やけどに気をつけながら熱いうちに作業してください。生地が冷めると割れやすくなります。ガナッシュが余ったら、温かい牛乳に加えてホットチョコレートに。　※調理時間は冷蔵庫で冷やす時間を除く

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