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パンプキンビスコッティ

調理時間 おおよそ1時間
生活クラブ埼玉さん 生活クラブ埼玉さん 関連団体
完成写真
[ 公開日:2025年12月25日 ]

かぼちゃ、くるみ、チョコレートが入ったイタリアの伝統菓子ビスコッティ

材料

作りやすい分量

  • ホットケーキミックス 200g
  • かぼちゃ 90g（正味）
  • クルミ 20g
  • ブラックチョコレート 35g
  • 鶏卵 1個
  • オリーブ油 大さじ2
  • 素精糖 20g
  • シナモン 適量

つくり方

調理時間おおよそ1時間

  • 1 かぼちゃは皮と種をのぞき適当な大きさに切り、レンジでやわらかく加熱し潰しておく
  • 2 チョコレート、クルミは軽くローストして粗く刻む
  • 3 ボウルにホットケーキミックス、素精糖、シナモンを入れよく混ぜる
  • 4 かぼちゃを加えホイッパーで黄色っぽくなめらかになるまでよく混ぜ合わせ、鶏卵、オリーブ油、チョコレート、クルミを入れ、ひとまとまりになるよう混ぜる
  • 5 オーブンシートを敷いた天板に生地を置き、12×25cm、厚さ1cm程度に伸ばし表面を整える 作業手順5
  • 6 180℃に予熱したオーブンで約20分焼く
  • 7 焼きあがったらオーブンから取り出し手で触れるくらいに冷めたら約1.5cmの厚さにスライスし、切り口を上にし天板に並べる
  • 8 150℃～160℃のオーブンで25分焼く

コツ・ポイント

冷凍かぼちゃを使うと時間短縮

このレシピを考えたきっかけ

濃い黄色の野菜入りビスコッティを作りたくて。

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