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トップ > ビオサポ記事 > 【最終話】バランスの良い献立 実践編~料理の段取り~
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最終話 バランスの良い献立 実践編 ~料理の段取り~




〜   大家さんが来る日の朝  〜

考えてたみたら、今まで大家さんにいろんなことを教えてもらったなあ…。

よしっ!今日はお礼にお昼ご飯を作ってあげようっと。そうと決まったらさっそくこの間教わった献立作り!大家さん、驚くかな~♪

バランスの良い献立の考え方 ポイントおさらい

基本は主食と主菜+副菜2つ+汁物

主菜は食材×味×調理法の組み合わせで考える

食材の彩りが豊かであればバランスも良し

まずは一汁三菜の形だよね。主食はやっぱりご飯でしょ!おいしい炊き方はもうバッチリだし。汁物は前に作ったお味噌汁に決定!

主菜は何にしよ?前に習ったえびもいいけど、今日はお肉にしよう!

味付けはどうしよう?ん~自分じゃ思い浮かばない。何かネットに載ってないかな……

この“豚肉のさっぱり醤油焼き”っておいしそう!
野菜もついてる。これって副菜だよね?

豚肉のさっぱり醤油焼き

豚肉のさっぱり醤油焼き
詳しいレシピはこちら
※本記事ではスライス肉を使用

あと一品副菜がいるけど、できるだけ手間がかからないものがいいなあ。
お味噌汁と主菜でコンロうまっちゃうし、電子レンジでパパッとできるような……

あっ、食材の色を考えるんだった!
お味噌汁と豚肉は茶色っぽいし、人参とブロッコリーはオレンジと緑だから、赤い色があったほうがキレイだよね。トマトなんかいいかも……

トマトを使った、電子レンジでできるおかずをネットで検索してみようっと。
あっ、この “ミニトマトと水菜のツナ和え”って簡単そうだし、色もキレイ!

ミニトマトと水菜のツナ和え

ミニトマトと水菜のツナ和え
詳しいレシピはこちら

これで献立は決まり。足りないものを買って来なくちゃ

バランスの良い献立 実践編 ~料理の段取り~
ポイント

時間がかかる料理から始める

まとめて下準備すれば効率アップ

レンジやグリルを使えば同時料理ができて時短に



〜   30分後  〜

使う材料と道具はこれで揃ったな~

まずはご飯を炊こう。お米を正確に量って、丁寧にやさしく手早く研ぐ! そして大家さんが来る時間に炊飯器のタイマーを合わせれば、吸水時間も取れてOKっと

次はお味噌汁のだしの用意ね。煮干しの頭とワタをとって……水に30分以上浸す。
そうだ!この間に具材を切っておこう。わかめは水でもどして適当に切って、お豆腐はさいの目切り、長ねぎは小口切り~

あれ?ほかの野菜もついでに今切っちゃえばいいんじゃない?私って天才!
えっと “ミニトマトと水菜のツナ和え”はミニトマトを半分に、水菜は3㎝の長さに切るっと、簡単簡単! とりあえずお皿に乗せとこ

主菜の人参とブロッコリーは食べやすい大きさに切る。ブロッコリーって、小さいブロッコリーになるように切ればいいのよね……?

豚肉も食べやすい大きさに切る。調味料を量ったら……下準備OK!

次は豚肉を焼こうかな。うーん、今から焼いたら大家さんが来るまでに冷めちゃうなあ……。
そうだ!人参とブロッコリーなら冷めてもいいし、先に作っちゃおう

人参は電子レンジで1分、そこにブロッコリーを加えてもう1分加熱したらOK! ん~超簡単。電子レンジを使ったついでにサラダも作ろう

水菜と汁気を切ったツナ、万能つゆ、水を入れて電子レンジで2分加熱。取り出したらミニトマトを加えてサッと混ぜれば出来上がり!

あ、もうとっくに30分経ってる!
さっきの煮干しを火にかけて、沸騰したら丁寧にアクを取る。5分くらい煮たらざるで濾してだしの完成~

このだしでお豆腐を煮て、いったん火を止めて味噌を溶き入れる。また火を入れてわかめとねぎを入れたら、お味噌汁の出来上がり。いい香り!

そろそろ大家さんが来ちゃう。よし、豚肉を焼くぞ~。
豚肉に塩とこしょうをふって、小麦を薄くまぶす?ふりかけたらいいのかな……。手でも全体につけておこう

フライパンになたね油を熱して豚肉を焼き、焼き色がついたら調味料を加えて……、わ~っ、お酢の香りがする~!
豚肉にこのタレが絡めばいいのよね?

ふぅ、完成~! なんとかできたじゃない、私!




〜♪   ご飯が炊きあがった音  ♪〜

(((   ピンポーン  )))
 

あら? 何かとってもいい匂いがするわね……

じゃーん! サプラ~イズ。今日は私が大家さんにごちそうします!

まあまあ!すごいわ!最初はお米も炊けなかったのに……。献立のバランスも良いし、見違えるくらい成長したわね。とってもうれしいわ

ありがとうございます! 大家さんのおかげです。これからも色々教えてください。よろしくお願いします!



バランスの良い献立 実践編 ~料理の段取り~
おさらい

時間がかかる料理から始める

まとめて下準備すれば効率アップ

レンジやグリルを使えば同時料理ができて時短に

 

料理ばあちゃんと私のお料理すくすく記
おしまい

 

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