混ぜるだけでおいしい！柿と白菜のさっぱりサラダ
自分らしいごはんづくり、できていますか？
もっと時間をかけて料理を作らなきゃ。家族のためにちゃんと品数がたくさんのごはんを作らなきゃ。いつの間にか、毎日のごはんづくりにプレッシャーを感じていませんか？
素材のよさを活かしたり、作り方を少し工夫したり。シンプルな調理でつくる「きちんとごはん」のレシピを紹介します。
自分らしくのびのびと、心にゆとりを持ったごはんづくりを。
旬の柿と白菜をドレッシングで和えるだけ！ 柿はおいしいサラダにもなるんです。柿の甘みとトッピングしたナッツのザクザクした食感がアクセント。柿の半量を少しつぶしてカットすることで、ドレッシングに甘さが加わり、食材とも味が絡みやすくなります。
柿にはビタミンA、Cとカリウムが含まれます。特にビタミンCは1個(150～200g)で、１日の必要な量を摂れてしまうほど。ビタミンA、Cはともに抵抗力を強める働きがあるので、感染症予防のためにもぜひ摂りたいですね。また、カリウムは体内の塩分を調整するはたらきがあるといわれています。干物や漬物など塩分を多く含む料理が並ぶ時は、このサラダをプラスするのもおすすめです。
白菜のほかに水菜や春菊もよく合います。
柿の鮮やかなオレンジ色を生かして、ハロウィンのメニューに加えてもいいですね。
果物を使ったサラダは、見た目も味も華やかになります。
次回も火を使わずに混ぜるだけでおいしくなる、簡単レシピをご紹介します。
