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トップ > レシピ > 野菜たっぷりだまっこ鍋
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野菜たっぷりだまっこ鍋

完成写真

材料

5~6人分

  • 糸こんにゃく 1袋
  • まいたけ&きのこ類 1袋・適宜
  • 白菜(3㎝角) 4~5枚
  • 大根(いちょう切り) 7~10cm
  • 里芋(1㎝厚さ) 5~6個
  • 人参(いちょう切り) 小1本
  • ごぼう(ささがき) 小1本
  • 鶏もも肉(一口大) 1枚
  • だし汁 1.5~2ℓ
  • *長ネギ(小口切り) 1本
  • *ご飯 飯茶碗2杯弱
  • しょうゆ・料理酒 各大3
  • 真塩・みりん 各大1
  • 素精糖 大1

つくり方

調理時間40

  • 1 ご飯を温めすりこぎでつぶし、小さく丸める。鍋に上から順番に糸こんにゃく・野菜を重ね、だし汁を加えて蓋をして沸騰したら
  • 2 弱火にし、柔らかくなるまで煮る。味を見て、*を加えて、ひと煮立ちさせる。

コツ・ポイント

だまっこは食べる寸前に入れないと煮崩れます。ごぼうと舞茸、糸こんにゃくは必須です。

このレシピを考えたきっかけ

きりたんぽより作りやすい。保存のきく冬野菜でできる。

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