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野菜たっぷりだまっこ鍋

調理時間 40
レモンタイムさん 公式ビオサポーター
完成写真
[ 公開日:2016年01月06日 ]

冬野菜がたくさん食べられる

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材料

５～６人分

  • 糸こんにゃく １袋
  • まいたけ＆きのこ類 １袋・適宜
  • 白菜（３㎝角） ４～５枚
  • 大根（いちょう切り） ７～１０ｃｍ
  • 里芋（１㎝厚さ） ５～６個
  • 人参（いちょう切り） 小１本
  • ごぼう（ささがき） 小１本
  • 鶏もも肉（一口大） １枚
  • だし汁 １．５～２ℓ
  • ＊長ネギ（小口切り） １本
  • ＊ご飯 飯茶碗２杯弱
  • しょうゆ・料理酒 各大３
  • 真塩・みりん 各大１
  • 素精糖 大１

つくり方

調理時間40

  • 1 ご飯を温めすりこぎでつぶし、小さく丸める。鍋に上から順番に糸こんにゃく・野菜を重ね、だし汁を加えて蓋をして沸騰したら
  • 2 弱火にし、柔らかくなるまで煮る。味を見て、＊を加えて、ひと煮立ちさせる。

コツ・ポイント

だまっこは食べる寸前に入れないと煮崩れます。ごぼうと舞茸、糸こんにゃくは必須です。

このレシピを考えたきっかけ

きりたんぽより作りやすい。保存のきく冬野菜でできる。

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