お刺身で簡単アレンジ！白身魚と春菊のコチュジャン和え
自分らしいごはんづくり、できていますか？
もっと時間をかけて料理を作らなきゃ。家族のためにちゃんと品数がたくさんのごはんを作らなきゃ。いつの間にか、毎日のごはんづくりにプレッシャーを感じていませんか？
素材のよさを活かしたり、作り方を少し工夫したり。シンプルな調理でつくる「きちんとごはん」のレシピを紹介します。
自分らしくのびのびと、心にゆとりを持ったごはんづくりを。
白身魚のお刺身と旬の春菊の葉を使って作るピリ辛和えです。食材とタレを混ぜ合わせるだけなので本当に簡単！春菊を手でちぎれば包丁も必要ありません。食べる直前に和えると、春菊のシャキッとした食感が楽しめます。生の春菊は香りがよく、甘辛いタレとも相性抜群、箸が進む一品になりますよ。
春菊はカルシウム、カリウム、鉄といったミネラルや、ビタミンKが豊富です。骨の健康にはカルシウムも大切ですが、ビタミンKも不可欠。ビタミンKはカルシウムを骨に沈着させて骨を形成する際に必要な栄養素です。また、抗酸化作用があるといわれるカロテンも多く含まれます。ビタミンKとカロテンは、油と一緒にとることで吸収率が高まるので、ごま油を使ったタレと春菊は体にもうれしい組み合わせといえそうです。
残った春菊の茎は、刻んでお味噌汁に入れたり、軽くゆでておひたしや炒め物にしても。
お刺身は白身魚のほかに、イカやタコでもおいしくできます。
ご飯にもお酒にも合う一品がパッと作れると、おうち時間がもっと楽しくなりそうですね。
次回も簡単でおいしい、お役立ちレシピをご紹介します。
