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豚肉の紅茶煮

調理時間 50分
bee&momo-muさん bee&momo-muさん
完成写真
[ 公開日:2014年08月05日 ]

玉ねぎたっぷりのたれで漬け込み、ジューシーでさっぱり食べられます

6人の方がお気に入りに登録しています。

材料

4～8人分

  • 豚肉モモ（ブロック） 750g くらい
  • 紅茶ティーバッグブルンジ 2袋
  • 香味野菜（ネギなどの野菜の切れ端 適宜
  • ＜Ａ：漬けだれの材料＞ 好みで調節して
  • 丸大豆醤油 100ｃｃ
  • みりん風醸造調味料 75ｃｃ
  • 酒 75ｃｃ
  • 食酢 75ｃｃ
  • 玉ねぎ 1個
  • 付け合わせの野菜、わかめ 適宜

つくり方

調理時間50分

  • 1 豚モモブロックを２つに切る。 作業手順1
  • 2 鍋にたっぷりの水、紅茶、ブロック肉、香味野菜を入れて、最初は強火で、灰汁を取りながら、弱火で40分程ゆでる 作業手順2
  • 3 Ａのたれの食酢以外の材料を鍋に入れて煮立て、火からおろして少し冷めてから酢を入れ、漬け汁を作っておく。 作業手順3
  • 4 玉ねぎはたてに半分に切り、薄くスライスする。 作業手順4
  • 5 ゆであがった２のブロック肉が熱いうちに、玉ねぎとともに、３のたれに入れて半日以上漬け込む。 作業手順5
  • 6 食べるときにブロック肉を薄くスライスし、生野菜やワカメと一緒に盛り付け、たれをかけて食べる。 作業手順6
  • 7 残った紅茶煮はサラダに。生野菜と一緒に千切りにして、漬け汁をドレッシングに。大根やキュウリ、青ジソの他、わかめやトマトも 作業手順7
  • 8 残った紅茶煮のサラダ、その2。紅茶煮をトマトやわかめも一緒に千切りにし、水菜やキュウリとマヨネーズ和えもイケます。 作業手順8

コツ・ポイント

スライスした玉ねぎがたれになじむためにも、一晩くらい漬け込んだほうがおいしいです。わかめも添えるとたれとよく合っておいしいです。

このレシピを考えたきっかけ

甘酸っぱいたれで夏にぴったりのメニュー。作り置きができ、保存がきくので、忙しい日はさっと切って主菜にできます。盛り付けが華やかなので、おもてなしや、持ち寄りのパ-ティなどにも大活躍しています。

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コメント

bee&momo-muさん bee&momo-muさん
コメント画像

豚肉学習会で試食にしました。

2018/11/25 00:00

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