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トップ > レシピ > 紅玉りんごのヨーグルトパイ
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紅玉りんごのヨーグルトパイ

完成写真

材料

8人分

  • 冷凍パイシート 1枚
  • 紅玉りんご 1/2~1個
  • A:卵黄 2個
  • 牛乳 300cc
  • 砂糖(素精糖) 30g
  • 薄力粉 10g
  • B:卵白 2個分
  • プレーンヨーグルト 200g
  • 砂糖(素精糖) 20g
  • 薄力粉 20g
  • レモン果汁 大さじ1

つくり方

調理時間60

  • 1 パイシートを解凍して20㎝のパイ皿に敷き、フォークで全体に穴をあけ冷やしておく。オーブンを180℃に温め始める。
  • 2 ヨーグルトはざるなどで軽く水を切り、りんごは縦に薄切りにする。A:卵黄に砂糖、薄力粉を順に入れてすり交ぜ、牛乳でのばす。
  • 3 1にAを流し入れ、温まったオーブンで15分ほど焼く。B:ヨーグルトにレモン汁を入れ、薄力粉もふるい入れて混ぜる。
  • 4 卵白に砂糖を入れ角が立つまで泡立て、1/3ほどを先のヨーグルトに入れ良く混ぜる。残りの卵白を入れ、潰さないように混ぜる。
  • 5 オーブンからパイ皿を出し、固まっていたら、上に4を流し入れる。りんごを刺すように飾り、オーブンに戻して20分ほど焼く。

コツ・ポイント

上がスフレのようにふくらんでくるので、薄く色づいて固まるまで焼くのがポイントです。切る時も、粗熱が取れてからの方が潰れません。半日~1日冷やしてから食べるとおいしいです。

このレシピを考えたきっかけ

紅玉りんごのおいしい時期に、さわやかで豪華に見えるお菓子を、と考えました。

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コメント

2014/10/30 00:00

みるくのしっぽさん みるくのしっぽさん
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スッキリした甘さなので、いくらでも食べられちゃいますね。

1件のコメントを見る

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