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とうふのサラダ（酢味噌ドレッシング）

10

ばけつぷりん♪さん

[ 公開日:2014年08月08日 ]

びっくりするくらい野菜と海藻がとれちゃいます！

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材料

３

とうふ１丁　きぬでももめんでもＯＫ
レタス３枚
わかめ３０ｇ
長ねぎ１／２本
青じそ５枚
ごま油大さじ３
★味噌・素精糖（砂糖）・酢大さじ３・大さじ２・大さじ１
だし汁大さじ３

つくり方

調理時間10

1 ①豆腐を６等分に切り、水を切っておきます。
2 ②わかめはざく切り、レタス・青しそはせん切り、ねぎはみじん切りにします。
3 ③①の豆腐に、水気をよく切った②の具材を、レタス→わかめ→ねぎ→青じその順にのせて盛り付けます。
4 ④酢味噌ドレッシングをつくります。（あらかじめだしパック１に対し水３００ｃｃでだし汁をとっておきます）だし汁大さじ３に、分量の味噌・素精糖・酢・を小鍋に入れて一煮立ちさせます。（お好みで辛味をたしてもＯＫ）豆腐サラダ全体に④のドレッシングをかけます。
5 ⑤ごま油を熱します。軽く油煙が立つ程度になったら、豆腐サラダ全体に、ジュッと回しかけていただきます！

コツ・ポイント

なんと言っても、ごま油。ドレッシングのように大量の油を使わなくとも確実にコクが出せます！ジュッという音と一緒に広がる香ばしさはパフォーマンスとしても大いに盛り上がりますよ！

このレシピを考えたきっかけ

１０年ほど前にちょっと通ったお料理教室で食べた豆腐サラダ。当時、わが子がまだ幼く、小さい子どもでも食べられるように改良しました。

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