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なすとピーマンのひき肉炒め

10

まえちゃんさん

[ 公開日:2014年08月08日 ]

がっつりご飯のすすむ味♪

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材料

4人分

なす２本
ピーマン２個
にんじん１/4本
豚ひき肉１００ｇ
みそ大さじ１
しょう油(丸大豆醤油) 大さじ１
砂糖(素精糖) 大さじ２/3～１
酒大さじ１
ごま適量

つくり方

調理時間10

1 調味料はすべて混ぜておく。
2 なすは５㎝程度の拍子木切り、ピーマンは種をとって細切り、にんじんは５㎝程度の短冊切りにする。
3 フライパンを熱して薄く油をしいて豚ひき肉を炒める。2の野菜を順に入れてさらに炒める。
4 八割がた火が通ったら、弱火にして１を加えてさらに炒める。
5 器に盛り、ごまをぱらぱらとふる。

コツ・ポイント

にんにくやしょうがのみじん切りを加えるとさらにおいしい。豚肉は細切れでもＯＫ　肉の量を増やせば主菜にもなります。

このレシピを考えたきっかけ

なす嫌いの子どもたちも、肉味噌の味ですんなり食べてくれるレシピ。

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