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夏野菜のマリネ

完成写真

材料

4

  • キュウリ  1/2本(縦に1/4に割り1本を5cmぐらいにカット)
  • ゴーヤ 1/2本(縦1/2にカットしてワタを取り大き目の乱切り)
  • カボチャ 100g(5mmぐらいにスライス)
  • ジャガ芋 1つ(5mmぐらいの輪切り)
  • ミニトマト 3つ(1つを1/2にカット)
  • 砂糖 大さじ1
  • 醤油 大さじ2
  • 大さじ2
  • オリーブオイル 大さじ2
  • ニンニク 1カケ

つくり方

調理時間10

  • 1 フライパンにオリーブオイルを入れて香りが出るように中火でニンニクを炒める
  • 2 野菜を入れたら中火強~強火で焦げ目がついたら蓋をして弱火で1分ぐらいかけ野菜に火を通す(あまり焼きすぎない。食感を残す)
  • 3 蓋を取り中火強~強火で片面に焦げ目がつくように焼いたら、砂糖、醤油、酢(材料は別のボウルであわせておく)を流しいれる
  • 4 調味料が材料に絡んだらすぐにボウルに移しいれて冷ます(冷ましているうちに調味料が野菜にしみこみます)

コツ・ポイント

炒めすぎない。触感が大切です。

このレシピを考えたきっかけ

ゴーヤがたくさんあったので消費したくて考えました。私はこのマリネでゴーヤが一Bガン好きです。ゴーヤとトマトだけで作って食べています。ゴーヤ好きのあなた、お試しあれ!

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