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トップ > レシピについて > 夏野菜のマリネ

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夏野菜のマリネ

10

えみりん。さん

[ 公開日:2014年08月13日 ]

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材料

4

キュウリ　 1/2本（縦に1/4に割り1本を5cmぐらいにカット）
ゴーヤ 1/2本（縦1/2にカットしてワタを取り大き目の乱切り）
カボチャ 100g（5mmぐらいにスライス）
ジャガ芋 1つ（5mmぐらいの輪切り）
ミニトマト 3つ（1つを1/2にカット）
砂糖大さじ1
醤油大さじ2
酢大さじ2
オリーブオイル大さじ2
ニンニク 1カケ

つくり方

調理時間10

1 フライパンにオリーブオイルを入れて香りが出るように中火でニンニクを炒める
2 野菜を入れたら中火強～強火で焦げ目がついたら蓋をして弱火で1分ぐらいかけ野菜に火を通す（あまり焼きすぎない。食感を残す）
3 蓋を取り中火強～強火で片面に焦げ目がつくように焼いたら、砂糖、醤油、酢（材料は別のボウルであわせておく）を流しいれる
4 調味料が材料に絡んだらすぐにボウルに移しいれて冷ます（冷ましているうちに調味料が野菜にしみこみます）

コツ・ポイント

炒めすぎない。触感が大切です。

このレシピを考えたきっかけ

ゴーヤがたくさんあったので消費したくて考えました。私はこのマリネでゴーヤが一Bガン好きです。ゴーヤとトマトだけで作って食べています。ゴーヤ好きのあなた、お試しあれ！

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