ページの先頭です。

本ウェブサイトを利用するには、JavaScriptおよびスタイルシートを有効にする必要があります。

ここからサイト内共通メニューです。

サイト内共通メニューをスキップする

ここから現在位置です。

トップ > レシピについて > クーブイリチー(昆布の炒め物)

現在位置ここまで

ここから消費材検索メニューです。

消費材検索メニューここまで。

ここから本文です。

クーブイリチー(昆布の炒め物)

10

きくちゃんさん

[ 公開日:2014年09月03日 ]

沖縄で昆布のことをクーブ、イリチーは炒め物。今回は肉類は入れませんでした。アレンジ可能レシピ。

材料

2～4人分

みついし刻み昆布袋半分
人参 5cmくらい
われ葉しいたけ大きめ2枚
素精糖大さじ1
島唄(消費材の泡盛) 大さじ1
丸大豆醤油大さじ2
みりん小さじ1
皮むきいりゴマ200ｇ大さじ2
ごま油小さじ1

つくり方

調理時間10

1 みついし刻み昆布、われ葉しいたけは戻し、戻し汁50mlほどとっておく。一緒に戻してOK。ゴマは摩り下ろしておく。
2 人参、戻して水気を切ったしいたけを細切りにする。
3 フライパンにごま油をしき、2を炒める。油がまわったら戻した切り昆布と調味料全部、1の戻し汁を入れる。
4 汁気がほとんどなくなったら、火を止めすりゴマを加え混ぜ合わせて出来上がり。

コツ・ポイント

昆布やしいたけはしっかり戻します。夜、保存容器に水と昆布、しいたけを入れてふたをし冷蔵庫に入れておけば、便利な水だしとして翌日のお味噌汁などにも使えます。肉が好きな方は豚肉バラを細切りにして加えるとおいしく仕上がりますよ。ベーコンやさつま揚げで代用も可能です。

このレシピを考えたきっかけ

沖縄料理のクーブイリチー。本来なら豚肉やさつま揚げなどが入っているのだけど、あえてベジーに仕上げたかったため、ゴマをたっぷり入れました。ほかほかご飯とよく合います。

コメント

コメントがまだありません。

コメントする

関連レシピ

レンコンのガーリック炒め

レンコンのガーリック炒め

生活クラブカタログさん

野菜たっぷりパエリア風ライス

野菜たっぷりパエリア風ライス

生活クラブカタログさん

ばくばく食べちゃうカラーピーマン炒め

ばくばく食べちゃうカラーピーマン炒め

きくちゃんさん

関連コラム

画像がありません

画像がありません

シャキッとみずみずしい♪ 緑鮮やかなスナップエンドウを味わうごはん

シャキッとみずみずしい♪ 緑鮮やかなスナップエンドウを味わうごはん [記事を読む]

画像がありません

画像がありません

ほろ苦さがおいしいクレソンのスパニッシュオムレツ

ほろ苦さがおいしいクレソンのスパニッシュオムレツ [記事を読む]

本文ここまで。

ここから共通フッターメニューです。

共通フッターメニューここまで。