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炒り豆腐

完成写真

材料

2人分

  • 木綿豆腐 150g
  • 乾燥ひじき 10g
  • 人参 50g
  • めんつゆ 大匙3
  • なたね油 大匙1

つくり方

調理時間5

  • 1 豆腐の水切りをする。ヒジキをふやかす。千切りにした人参を菜種油で炒める。
  • 2 人参を炒めたら、ひじきを入れ、豆腐はヘラでほごしながら炒める。めんつゆを回し入れて炒めて完成。

コツ・ポイント

豆腐は布巾でつつんで重石をのせるとよい。ヒジキは約30分ふやかす。めんつゆは八方だしでよい調理時間に水切りなどの時間は含まれていません。

このレシピを考えたきっかけ

北海道の冬は地場の青野菜がないので、越冬野菜と乾物で簡単に作れるものを考えた。

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