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きのこのアヒージョ

調理時間 15
ねことろんさん ねことろんさん
完成写真
[ 公開日:2014年09月27日 ]

米澤製油さんに教わった絶品アヒージョ。きのこを食べた後は、残った油もおいしく再利用！

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材料

4人分

  • ぶなしめじ 200g
  • A)なたね油 適量
  • A)にんにく 1～2かけ
  • A)鷹の爪 1本
  • 塩 少々
  • バケットなどのパン お好みで

つくり方

調理時間15

  • 1 ぶなしめじは食べやすい大きさに切る。鷹の爪は半分に切り種を取る。鍋にA)を入れ、弱火で少し温める。 作業手順1
  • 2 鍋にぶなしめじも入れて煮るように弱火で温める。カサが減ってしめじがしんなりしたら塩少々で味を調える。 作業手順2
  • 3 パンをカリッと焼いて一緒に添えて。 作業手順3
  • 4 残った油の再利用①　さば水煮缶とあえて小ねぎの小口切りをのせる。にんにくの風味がサバ缶にぴったり。 作業手順4
  • 5 残った油の再利用②　かぼちゃをスライスして天板に並べ、残った油を上に回しかけてオーブンで焼く。調味料なしでもおいしい！ 作業手順5

コツ・ポイント

なたね油は、高温にせずに、じっくり低温で煮るように調理するのがポイントです。

このレシピを考えたきっかけ

試食会で米澤製油さんから教わってからすっかりこのアヒージョにはまってしまいました。ぜひ皆さんにも作ってほしいので紹介します。　アヒージョに使った油はにんにく風味でとてもおいしいです。わが家で好評だった再利用レシピも試してみてくださいね！

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