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キャベツたっぷりのお好み焼

20

みるくのしっぽさん

[ 公開日:2014年09月28日 ]

キャベツと長いもでしっとりヘルシー

材料

1人分

キャベツ（ひとつかみ）１００ｇ
長いも(5cmくらい）１００ｇ
鶏卵 1個
お好み焼粉大さじ3
煮干し 2~3匹
豚肉スライス１～2枚
なたね油少々
刻み紅しょうがひとつまみ
伊勢のり 1/4枚
お好み焼ソース適宜
マヨネーズ大さじ１
プレーンヨーグルト大さじ1
みりん少々
かつお細けずり適宜
青のり適宜

つくり方

調理時間20

1 キャベツはざく切り、長いもはすりおろし、お好み焼粉を同量の水で溶く。煮干しは丸ごとミキサーで粉に。鶏卵を加えよく混ぜる。
2 フライパンを熱し、なたね油を入れ半分に切った豚肉スライスを広げて、こんがり焼けたら１を投入し、紅ショウガ、のりをのせる。
3 上下を返しじっくり火を通す。その間にマヨネーズソースを作る。マヨネーズとプレーンヨーグルトをよく混ぜ、みりんを加える。
4 皿に移しお好み焼ソース（または中濃ソース）をぬり、マヨネーズソース、かつお細けずり、青のりをふりかける。

コツ・ポイント

お好み焼粉がなければ、薄力粉でも。コーミさんのお好み焼ソース、復活しないかなぁ。紅ショウガが無くなってしまったので、根しょうがの千切りを乾煎りして、残りの梅酢汁に漬け込んだ即席版でちょっと色が薄いですが十分いけます。

このレシピを考えたきっかけ

おせいさんのレシピを元に、足したり引いたりして長年作ってきて我が家のレシピに。先に豚肉を焼いてから生地を載せるのは関西の友人より。お好み焼をするとマヨネーズがあっという間に無くなるので、ヨーグルトでのばしてカロリーオフに。

コメント

2014/12/12 00:00

まりりんおっすさん

コメント画像

ホワホワのお好み焼きが出来ました！山芋が決め手かなぁ

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