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トップ > レシピについて > キャベツたっぷりのお好み焼
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キャベツたっぷりのお好み焼

完成写真

材料

1人分

  • キャベツ(ひとつかみ) 100g
  • 長いも(5cmくらい) 100g
  • 鶏卵 1個
  • お好み焼粉 大さじ3
  • 煮干し 2~3匹
  • 豚肉スライス 1~2枚
  • なたね油 少々
  • 刻み紅しょうが ひとつまみ
  • 伊勢のり 1/4枚
  • お好み焼ソース 適宜
  • マヨネーズ 大さじ1
  • プレーンヨーグルト 大さじ1
  • みりん 少々
  • かつお細けずり 適宜
  • 青のり 適宜

つくり方

調理時間20

  • 1 キャベツはざく切り、長いもはすりおろし、お好み焼粉を同量の水で溶く。煮干しは丸ごとミキサーで粉に。鶏卵を加えよく混ぜる。 作業手順1
  • 2 フライパンを熱し、なたね油を入れ半分に切った豚肉スライスを広げて、こんがり焼けたら1を投入し、紅ショウガ、のりをのせる。 作業手順2
  • 3 上下を返しじっくり火を通す。その間にマヨネーズソースを作る。マヨネーズとプレーンヨーグルトをよく混ぜ、みりんを加える。 作業手順3
  • 4 皿に移しお好み焼ソース(または中濃ソース)をぬり、マヨネーズソース、かつお細けずり、青のりをふりかける。

コツ・ポイント

お好み焼粉がなければ、薄力粉でも。コーミさんのお好み焼ソース、復活しないかなぁ。紅ショウガが無くなってしまったので、根しょうがの千切りを乾煎りして、残りの梅酢汁に漬け込んだ即席版でちょっと色が薄いですが十分いけます。

このレシピを考えたきっかけ

おせいさんのレシピを元に、足したり引いたりして長年作ってきて我が家のレシピに。先に豚肉を焼いてから生地を載せるのは関西の友人より。お好み焼をするとマヨネーズがあっという間に無くなるので、ヨーグルトでのばしてカロリーオフに。

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コメント

2014/12/12 00:00

まりりんおっすさん まりりんおっすさん
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ホワホワのお好み焼きが出来ました!山芋が決め手かなぁ

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