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パングラタン

完成写真

材料

4人分

  • 角食パンブロック  1斤
  • 玉ねぎ 大1個
  • ベーコン(ハム、鶏肉、あさり、エビなどで 80g
  • 好みの野菜(マッシュルーム、ピーマン、人 適量
  • オリーブオイル 大さじ 1
  • 塩コショウ 少々
  • 牛乳 350cc
  • 小麦粉 薄力タイプ 大さじ21/2
  • ミックスチーズ たっぷり

つくり方

調理時間30

  • 1 角食パンを4枚スライスにする。 作業手順1
  • 2 端のパンは0.7~1cm内側を深さ1cmでくりぬく。真ん中のパンは1cmの切り込みを入れ、内側をつぶしてお皿にする。 作業手順2
  • 3 くりぬいたパンをこんがり焼き、グラタンの中身にする。(マカロニをゆでて、マカロニグラタンにしてもよい。) 作業手順3
  • 4 玉ねぎやベーコン、他の野菜を千切りにする。マッシュルームは薄切り。 作業手順4
  • 5 フライパンにオリーブオイルを入れ、材料を炒め塩コショウをする。玉ねぎが透き通ってきたら、小麦粉を入れまぶすように炒める。 作業手順5
  • 6 小麦粉が馴染んできたら、牛乳を少しずつ入れ、ホワイトソースを作る。ブツブツしてきたら火を止める。ソースはゆるい方がおい。 作業手順6
  • 7 角食パン本体に、ソースを1人分量の1/3入れて薄く広げる。こんがり焼いたさいの目パンを入れる(マカロニでもOK) 作業手順7
  • 8 残りのソースをかけ、ミックスチーズをたっぷりトッピング。オーブントースターで5分程度焼く(クッキングシートを敷くとよい) 作業手順8

コツ・ポイント

玉ねぎを炒めて小麦粉をまぶすように炒めてから、牛乳を少しずつ入れると、だまにならずに上手にソースができます。ベーコンなどの塩気のあるものの時は、塩を控え、エビや鶏肉などの時には、塩をしっかりします。

このレシピを考えたきっかけ

パンをグラタン皿にしたら、内側しっとり、外側カリカリでおいしい。カレーやホワイトシチューなどの残りを入れて、ミックスチーズを載せて焼いたら簡単にできます。

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コメント

miroさん miroさん

材料の訂正 塩コショウ 少々  牛乳350cc  です。食パン1斤270円、牛乳80円、ベーコン200円、野菜100円、ミックスチーズ200円油塩コショウなど30円  合計880円(4人分)  220円/1人分

2014/10/13 00:00

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